По данным IT-компании АТОЛ, проанализировавшей 11,3 млн чеков за 2024–2025 годы и январь–февраль 2026 года, самая популярная начинка для блинов у россиян — мясо. Но на протяжении масленичной недели у нас есть возможность попробовать это традиционное угощение с десятками других топпингов. Узнаем, что ещё можно завернуть в масленичную выпечку и какие необычные рецепты блинов есть сегодня.

Стандартные ингредиенты для блинов:
– Молоко;
– Яйцо куриное;
– Мука пшеничная;
– Сахар;
– Соль;
– Масло растительное.
Но многие любят экспериментировать и создавать личные рецепты приготовления этого угощения.

Любителям нестандартных блинов подойдут японские хлопковые – Роти. Это блины, в рецепте которых используют взбитые белки, аккуратно вмешиваемые в тесто, чтобы сохранить их воздушность. Готовить такие блинчики нужно при низкой температуре, обязательно под крышкой. Их надо подавать на стол сразу же — со временем они могут немного осесть.

Есть православные люди, которые даже в масленичную неделю строго соблюдают пост. Те, кто отгораживает себя от всякого рода мирских соблазнов, любят делать постные блины. Они не содержат запрещённых во время поста ингредиентов. Это неплохая альтернатива традиционным блинам на молоке.

Ингредиенты для постных блинов:
– Мука пшеничная 1 ст.;
– Вода чистая 1 ст.;
– Сахар 4 ст. л.;
– Растительное масло 2 ст. л.;
– Сода пищевая 1 ч.л.;
– Соль 0,5 ч.л.;
– Ванилин 0,5 ч.л.

При приготовлении блинов по необычным рецептам в ход идут самые разные продукты. Например, оставшаяся сыворотка от творога. С ней блинчики получаются воздушными и пористыми.

Ингредиенты для блинов на сыворотке:
– Мука пшеничная 250 гр.;
– Сыворотка 700 мл.;
– Яйца куриные 2 шт.;
– Сахар 3 ст. л.;
– Соль 0,5 ч.л.;
– Сода пищевая 1 ч.л.;
– Растительное масло 2 ст. л.

Также в тесто добавляют картофель, кабачки, зелень, крупы, тыкву и даже берёзовый сок. Некоторые рецепты передаются из поколения в поколение. С появлением интернета люди смогли делиться фишками и способами приготовления необычных блинов с другими.

Люди делают блины вкуснее с помощью разных начинок. У всех свои предпочтения, но найти продукт по вкусу может каждый.

Сладкие начинки:
– Свежие фрукты;
– Ягоды;
– Творог;
– Сгущёнка;
– Мак и сахар;
– Самодельный крем и корица;
– Орехи и солёная карамель;
– Шоколад (можно совмещать с фруктами и ягодами);
– Сухофрукты;
– Мёд;
– Сливочный сыр.

Не сладкие начинки:
– Мясо;
– Грибы;
– Рыба;
– Овощи;
– Сметана;
– Твёрдый сыр;
– Жареный лук.

Острые начинки:
– Перец Чили;
– Имбирь;
– Рыба со свежим чесноком;
– Горчица;
– Васаби.

Поклонники необычных рецептов оценят вкус «кислых» блинов — они готовятся на основе кислого молока или кефира. Такие блины могут быть десертными, если в тесто добавить сахар, ваниль или корицу. Они получаются мягкими, эластичными, с лёгкой кислинкой, которая сочетается с солёными и сладкими начинками.

Блины — это угощение, которое любят и взрослые, и дети. Готовить их не обязательно только в Масленицу. Можно побаловать домочадцев этим угощением и в обычный день, когда хочется чего-нибудь вкусного.

Автор: Марина Ощепкова
21 февраля 2026
Made on
Tilda